老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?(潮汕吃喝玩乐旅游指南)

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所属分类:旅游攻略

作家老舍先生曾作诗称:

“渴慕潮汕几十秋”

《舌尖》导演陈晓卿曾在《圆桌派》里说:

“汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛,

如果一个中国人说他是美食家,

但他没去过汕头,他就不叫美食家。”

而蔡澜也说过:

“食在广州,味在潮汕”。

如此高的评价背后,

潮汕及潮汕美食到底拥有什么样的魔力?

在开篇之前,其实有很多人,

都不知道潮汕到底是在哪里。

经常问我“潮汕是潮州吗?”

“潮汕是市吗?”等等问题,

其实潮汕是一个地区的统称,

你简单理解揭阳市+潮州市+汕头市。

希望今天这篇游记,

能够让你喜欢上潮汕。

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?(潮汕吃喝玩乐旅游指南)

行程:各地-潮汕高铁站-潮州-牌坊街附近的民宿

当你进入潮汕地界,仿佛有一种魔力,

你能清楚地感受到,嗯,潮汕到了。

抵达潮州已是晚上11点,

很“慢”的潮州人的美食铺还没收档,

我当然是要“物碗热腾腾的牛杂粿条”

天气有些许冷,当喝到熟悉的粿条汤,

一整天的舟车劳顿已被治愈,

弹牙的牛肉丸、猪肉丸都在提醒着我,

“家,到了。”

如果你有看过陈晓卿团队出品的《风味原产地·潮汕》,

如果你是在深夜看的,

我会敬你是一条汉子,毕竟没有被美食逼疯。

我决定,第二天,仍然以美食开篇。

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?
老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?

行程:阿臣肠粉-开元寺-广济桥-韩文公祠-牛肉火锅-惟滨手拉壶体验手拉壶制作-载阳茶馆听戏喝茶-官塘鱼生-广济桥灯光秀-真姐美食-结束完美的一天~

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?

其实很多人问我本地人去哪里吃?

回答只有一个。

本地人就近吃。

在潮州不必刻意打卡某某店铺,

随便钻进一家,

都能报以美味。

附近的街坊已经依赖了楼下的早餐店,

十几年来如一日。

以“还是老样子”开头,

接着熟练地拿杯子打上一杯香气扑鼻的热茶,

随便找了位置坐下,等待老样子的肠粉/粿条……

许多离开了潮汕的年轻人回到家乡,

表现他们想家的话不是“爸妈我想你了”

而是“我想念家楼下的肠粉了”

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潮汕肠粉,各有千秋,

揭阳普宁的肠粉是加入油条虾米,

料足,十米开外就能闻到香味。

揭阳惠来的肠粉是加入蘑菇鸡蛋海鲜,

还有炸蒜蓉调成的酱汁浓郁美味。

潮州的肠粉加的是浓郁的花生酱,

唤醒沉睡了一整晚的味蕾。

但无论是潮汕哪个地方的肠粉,

店家都会贴心的准备好热茶,

肠粉配上一杯热茶,刚好解腻。

潮汕人民的日常行为,

其实蕴藏着丰富的美食学问。

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吃饱喝足,

拐个弯就到了【开元寺】,

清晨的开元寺特别清净,能听到的声音,

是你的脚步声,鸟叫声,

还有虔诚的人们细语的祈福声。

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开元寺敕建于唐代开元年间,

经历了上千年的风风雨雨,

曾经文革时期遭受破坏,

但后来潮汕华侨们和港澳同胞募集资金修建,

或者说潮汕人团结,或者说潮汕人虔诚,

如今的开元寺依旧香火鼎盛,

基本保留着唐代的建筑风格,

现在是全国仅存的四大开元寺之一。

“百万人家福地,三千世界丛林”的美誉。

信步于此,感受到的不是迷信,

而是无数虔诚的信仰。

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有人说潮汕很迷信,是的,

因为地理原因,潮汕地处沿海,

潮汕人要么出海捕鱼,要么下海经商,

无不是要离家数月,

在家的亲人无法得知亲人安全与否,

只能祈求神明,换取心灵慰藉。

小时候我妈给我哥哥算命,

算命的人说童年将有“水劫”,

从此我爸只要带我哥哥去河边游泳,

她就会一直祈祷老爷保佑,直到他们安全回家。

这在我看来不是迷信,是一颗天下父母心呐!

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从开元寺出来,穿过步行街,

便来到韩江边,就到【广济桥】

广济桥也很厉害,始建于南宋时期,

世界上最早的启闭式桥梁。

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每天早晨和晚上,都能见证搭桥拆桥。

与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥,

并称中国四大古桥。

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来得早可以看到如何搭桥的,

不过正如潮汕慢,搭桥速度也慢。

过了桥可以登记一下,

去江对面的【韩文公祠】。

顾名思义,韩文公祠,

就是用来纪念韩文公,也就是韩愈。

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当年韩愈高龄被贬,

路途中留下了

“云横秦岭家何在?

雪拥蓝关马不前。

知汝远来应有意,

好收吾骨瘴江边。”

广东省的孩子应该很熟悉,教材上都有。

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但也许是受到潮汕人民的热情感染,

韩愈在潮8个月,将中原文明传播至此,

办教育,驱鳄鱼……

加深了潮汕地区的文化底蕴,

后来潮汕地区状元辈出与此密不可分。

如今的韩文公祠早已成为一种精神象征,

遇到困境不妥协,积极面对。

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回到牌坊街已是午饭时间,

在街头寻觅各种小吃,

或者进入一家牛肉火锅店,最适合不过。

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吃,

已经成为潮汕人灵魂中必不可缺的部分。

被称为潮汕毒药的生腌海鲜,

潮汕人听到都会隔着屏幕咽口水

蟹、虾、贝类等新鲜海鲜,

只需简单加入蒜末,生抽,

少许辣椒,加入醋让海鲜软化,

耐心的人可以等上一夜,让它慢慢渗透,

形成独特风味。

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第二天一大早,当打开螃蟹的盖,

看到黏稠、红得流油的腌膏蟹,

晶莹剔透的虾肉,嫩滑无比,

再配上一碗简简单单的白粥,

这样让人垂涎欲滴的美味,

就足以让无数潮汕人魂牵梦绕。

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这几年红遍全国大江南北的潮汕牛肉火锅,

“没有一头牛能活着走出潮汕”

潮汕人爱吃牛,会吃牛。

我们对牛肉部位的划分几近苛刻,

从最瘦的嫩肉、肥瘦相间的五花腱、吊龙,

再到相对更肥的肥胼和胸口朥......

用筷子夹起一块牛肉,送进沸水里,

只需几秒钟时间,捞起沾沙茶酱,

便是人间美味。

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对一颗牛肉丸更是有自己的追求,

而一颗合格的牛肉丸,

要经过至少30分钟不断地捶打,

才能称之为牛肉丸,弹牙,

吃的时候会感觉牛精灵在舌尖上跳舞。

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即使现在有机器做的牛肉丸,

嘴挑的美食家也会认为没有人工的筋道,

至于这是不是玄学,我也说不来。

离开潮汕后,吃到的牛肉丸都不地道,

会特意让家人在潮汕买了之后寄过来,

算是续命。

但是没有好吃的沙茶酱,也是头疼。

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还有鱼生,

十几年的刀工才能切出完美的鱼生片,

配上一点点洋葱丝、姜丝、蒜片、

萝卜干、香菜、芹菜、罗勒叶、花生米,

混合上特调芝麻酱,再夹一片鱼片包住,

一口送入嘴中。

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丰富的口感……

让人惊叹怎么会有这么聪明的吃法。

算了不形容了,流口水了。

推荐:官塘鱼生

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来潮州一定会来牌坊街,

其实牌坊街也有名头。

潮州建于东晋义熙九年(413年),

历史上是粤东的政治中心。

当地人才辈出,人文荟萃,

因此明清二代,在潮州城建立了众多表彰的牌坊。

据有关史籍记载,历史上潮州曾有牌坊91座,

其中太平路39座,鳞次栉比,风格独特,

故被誉为“牌坊街”。

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但在近代却因为各种原因被拆卸,

直到近年来才以步行街的形式修复古牌坊22座,

也成为了潮州的一张名片。

而牌坊街中,有一条巷子不能错过,

那就是甲第巷。

“‘猷、灶、义、兴、甲’,

一句话概括了潮州城古民居的精华。

这几条街巷位于古城中南部,

成并列状一字排开,

是古代潮州城仕宦商贾望族聚居之地,

至今仍保留明清街巷格局和大量古民居。

而甲第巷又是精华中的精华。

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长不足200米的甲第巷,

集中了数十座大大小小的明清宅院,

漫步其中,你可以感受到时光的倒流。

“大夫第”、“资政第”、“儒林第”……

这些颇为大气的匾额,

显示出当年大屋主人的荣耀家史和高贵地位。

这一座座风格各异的古民居,

积淀着古城深厚的传统文化,

记载着无尽的古城风情。

甲第巷里有一个【民居博物馆】,

可以买票进去参观,

学学有趣的潮汕话,

看看令人震撼的潮绣,

感受潮汕文化和习俗。

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?

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来到潮汕,你会看到每家每户都会放着茶具,

在牌坊街的店铺里,在大巴师傅的车上,

在沙滩上,无处不体现着潮汕的慢生活。

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所以来到潮汕,

一定推荐你体验一下潮汕茶文化。

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【载阳茶馆】,民国风的装修,

一张四方桌上放着功夫茶具、瓜子零食,

面向戏台而坐,老艺人在台上表演,

有潮剧,有古乐,冲着茶,

这是最零距离最精华感受潮汕文化的体验了。

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说到功夫茶,茶具少不了提一下。

潮州手拉壶也很有名,

可以体验制作,还能邮寄回家。

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旅途中的风景不一定很重要,

但旅途中的体验却会让我们记住许久许久。

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?

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行程:龙湖古镇-汕头小公园-汕头开阜文化馆-南澳大桥-南澳岛-北回归线标志塔-沙滩上烧烤喝茶-吃海鲜

沿着韩江边边,离开潮州前往汕头,

会经过一个【龙湖古镇】,

这是一座千年的潮州小城,

始建于1000多年前的南宋年间。

堪称“潮汕古建筑博览”

潮汕的朋友应该知道“夏雨来”,

作为潮汕民间传奇人物,

这里是他的故居。

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然而历经上千年,古镇只剩下老人,

年轻人为了生计,在外奋斗,

发展的好的,举家搬迁。

剩下一些老宅子,主人是谁也无从考究。

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汕头

当你来到汕头,又是另一种节奏,

作为全国最早的经济特区之一,

汕头在许多人看来,

像极了有自己艺术追求的富二代,

它有自己的节奏。

汕头小公园不是公园。

是全国唯一呈放射状格局的骑楼街道,

也是中国大陆面积最大的一片骑楼群。

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汕头是著名侨乡,有五百多万潮汕人在海外,

当年他们漂洋过海到东南亚一带及其他国家谋生创业,

赚到钱后就寄钱回家,侨批文化就是这么来的。

并投资汕头建设自己的家,

在老城区这建筑群中,

就有二千多座楼房就是当时华侨回来投资建设的。

其房屋的产权就叫侨房,

可以说,一幢房子就是一个故事,

这也就是华侨的历史。

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所以在汕头人心中,小公园是一个地标,

海外潮汕人寻根的一个地方,

也许是作为汕头的发源地,

千百年过去,其他地方可以变,这里不能变。

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重建后的汕头小公园实现了华丽蜕变,

从曾经破败,到现在整洁干净,

让我露出了慈母笑。

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推荐小吃:

福合沟无米粿甜汤和鲎粿

福合程牛肉丸

大观园李名昇饺面店

飘香小吃店

老牌蚝烙

老牌炒糕粿

小公园蛋挞

国平小食店的绿豆春卷和酥角

爱西干面

老妈宫粽球......

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从小公园出发去【南澳岛】,

会经过长达10公里的【南澳大桥】,

还被称为广东最长最美的大桥。

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?

在进南澳岛的路上,

车里很安静,剩下车行驶的声音,

我望向车窗外,拍下窗外的景色,

突然有一种很静谧的感觉,

来来往往的车在盘山公路上,

蔚蓝的大海就在窗外,

接近日落时分,

天空格外温柔。

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到了海边,人会变的无比畅快,

在沙滩上欢呼、跳跃,奔跑,

似乎只要跑的够快,烦恼就追不上我们。

然后看着海浪一点点涌来,一点点褪去,

天空颜色慢慢多变,

温柔得让汉子都能柔情起来。

老舍先生都渴慕的潮汕,到底有什么魔力?

在海滩边寻找一家大排档,

吃新鲜的海鲜,结束完美的一天。

如果你想更独特的体验,

有一家是可以带着你出海看日出,

然后捕获海鲜,烹饪海鲜。

但相应价格就会高很多。

看日出日落,

要走到北回归线标志塔,

这里你可以看到潮汕人拖家带口,

在沙滩边扎上帐篷,

拿出茶具,一边卡茶、一边聊天。

惬意的很。

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还有许多的烧烤档,

不喝啤酒,

还有专门的茶具给你冲茶,

贴心至极。

在南澳岛的时光就这样过去。

潮汕之旅也即将结束。

我,也该回家了。

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