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肇庆美食旅游攻略,当地人都爱去吃的餐馆

每段旅程最离不开的一部分就是美食了,对美食有着非常深的执念的我们,每到一个地方,最想吃的当然是当地最特色的美食了。

一、小东渔庄

搜罗一圈之后,首先最为推荐的就是肇庆的河鲜,我们选了一家老字号,位于西江边上的小东渔庄。

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一走进店里,就看到了中间一格格的河鲜池子,可以供客人现场挑选。

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河虾、钳鱼、边鱼,笋壳王、和顺鱼、黄骨鱼、花锦膳、黄沙砚等等西江盛产的河鲜都可以在这里看到,店里还很贴心地把最适合的做法贴在牌子上面,供食客参考。

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经过一番挑选之后,我们的菜单也终于敲定下来。

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西江河虾,做为西江河鲜的第一位代言人,清蒸的做法最能保证它的鲜甜可口。

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仔细一看,还发现一个有趣的现象,那就是虾的前足都是一大一小。后来一问才知道,原来是因为西江的水流湍急,河虾们在觅食的时候,都需要用其中一只前足抓住水草,稳住身体,久而久之,就变成这个样子了,也因为在这种环境下的河虾最是鲜甜,个头虽小,却滋味十足~这也是判断是不是正宗西江河虾的最佳方式。

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花锦膳身躯比较庞大,所以选择了一条两种做法。一是白灼,这也是是最能品尝到鳝鱼爽滑鲜美的做法,吃的时候蘸上酱油芥末,味道超级赞。

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另外一种做法是选择了煎焗,比起白灼的鲜甜,煎焗的做法则让花锦膳的肉更加入味,火候控制得刚好,入口鲜香。

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在饮食方面讲究清淡的肇庆人,尤其喜爱清蒸的河鲜,清蒸就跟白灼一样,可以最大限度地还原食材的鲜味,所以这一条西江边鱼便选择了清蒸,顺滑鲜甜的鱼肉,怎一个“好吃”二字就能形容得了的呢。

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生态豆腐,辅以菠菜为佐料,所以豆腐的外观看起来便是绿色的。

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咬开之后,里面则是清爽滑嫩,有豆跟菠菜的淡淡香味。

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绿色的馒头还是第一次见,还跟朋友开玩笑说是原谅色的馒头,其实这是辣木叶为原材料做成的馒头,辣木叶是一种可以食用的植物,有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤等的功效,还有奇迹树”之称,吃起来非常健康养生。

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总有人对广东贴上一个什么都吃的标签,对此,我们可是要大大的反驳,尤其是肇庆人,对“鲜”有着极致的要求,就像这顿饭一样,无论是食材,还是做法,都是秉承着对原汁原味的执着,就是这一口“鲜”,足矣让人恋恋不忘。

二、胜记美食街

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在肇庆觅食的第二家老家号就是胜记太爷鸡,隐藏在浓荫密布的老市区里,周遭都是满满的生活气息。

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走进店里,墙上电视上还时不时在播放着香港明星肥妈也来过这家店里就餐的片段~首先点的是招牌菜里第一名的酱油鸡,也就是太爷鸡。

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我们四人就餐,怕吃不完,点了半只,上菜的时候发现整体份量还是很足的。

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鸡的外皮色泽鲜亮,看着十分有食欲,鸡肉则很嫩滑入味。

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店里的又一招牌菜就是裹蒸菜,必吃系列。肇庆的粽子一向都非常出名,而胜记家的还是申请了国家专利的首创菜,可以说是菜也是粽子。把外面的冬叶剥开之后,就可以看到里面丰富的食材,据说一共有16种。

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有八荤跟八素;八荤分别是金华火腿,瑶柱,虾米,鸡肉,鸭肉,牛肉,猪肉,咸蛋黄,八素则是核桃仁,松子仁,花生仁,芝麻,冬菇,莲子,绿豆,糯米。

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这个杂锅煲忘记叫什么名字了,但是味道还是很不错的,里面的用料也是十足,有芋头,芡实,玉米,胡萝卜,香菇等等。

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吃完之后,出到外面,还看到有人在卖这一箩筐的肉,同行的小伙伴说这是可以用来做扣肉的。还是第一次见,涨知识了。

三、红陌菜馆

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红陌是吃的第三家老家号,在城区里,主打也是本地菜式,在门口就看到有一个外卖卤味的区域。进店之后就是大厅,这里也能承办各种婚宴酒席,据朋友所说,也是很受欢迎的一家餐厅。

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招牌菜是广式片皮鸭,跟北京烤鸭还是有所不同的,每一块皮都呈深红明亮的色译,看着就十分有食欲。最喜欢的吃法是一张面皮配两片鸭皮,再放上一点青瓜,蒜苗,淋上特制的酱料,一口塞进嘴里,满口生香。

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西江河虾依然是不能缺席的了,还是一样用笼蒸的做法,才能保证最基本的鲜甜。

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“秋风起,三蛇肥”,到了秋天正是进补的季节,这个时候的蛇为了冬眠作准备,必须贮存丰厚的脂肪,以期渡过漫长的冬眠,所以最是肥美的时候。

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店里用姜油的做法,蛇肉很厚实且色泽鲜亮,没有一丝油腻感,吃起来夹杂着姜的香味,一口难忘。

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冬瓜焖鸭,比较经典的一道菜,焖煮得十分入味,鸭肉有冬瓜的清香,而冬瓜里也有肉的香味,可谓是我中有你,你中有我呀。

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肇庆切粉,是肇庆比较常见一种美食,入口爽滑、味道鲜美,如果觉得味道太淡还可以加入特别配置的酱料搅拌一下,味道也赞呢。

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